Chế độ ăn loại trừ Gluten và Casein

Bởi

Chế độ ăn loại trừ gluten và casein (Gluten Free, Casein Free Diet – GFCF)

Nhiều gia đình có trẻ tự kỷ quan tâm tới can thiệp bằng chế độ dinh dưỡng và chế độ ăn uống để giúp cải thiện những triệu chứng của con họ. Có những bằng chứng cho thấy việc loại bỏ gluten (một loại protein được tìm thấy trong lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì, và yến mạch) và casein (một loại protein được tìm thấy trong các sản phẩm từ bơ sữa) trong khẩu phần của một cá nhân có thể rất hữu ích cho việc giảm một số triệu chứng của tự kỷ. Lí thuyết của chế độ kiêng này là một số trẻ hấp thụ protein này theo cách rất khác. Trẻ khá lên nhờ chế độ ăn loại trừ Gluten và Casien sẽ có các triệu chứng về hành vi và thể chất khi ăn phải gluten và casein chứ không bị dị ứng với các loại thức ăn này. Trong khi vẫn chưa có những nghiên cứu khoa học đầy đủ chứng minh rằng trẻ theo chế độ ăn kiêng gluten và casein có thể giảm thiểu những triệu chứng của tự kỷ, nhiều gia đình kể lại là loại bỏ gluten và casein trong thức ăn đã giúp con họ điều hòa đại tiện, giấc ngủ, hành vi, và đóng góp vào sự tiến bộ tổng thể của con họ. Vì chưa có xét nghiệm nào có thể giúp chỉ ra trẻ nào sẽ khá lên nhờ cách ăn kiêng này, nên nhiều gia đình đã cho con thử chế độ ăn kiêng này và gia đình cũng như nhóm can thiệp sẽ quan sát thật kỹ lưỡng.

Những gia đình muốn thử nghiệm chế độ ăn kiêng này cho con nhớ đảm bảo con mình ăn đủ chất dinh dưỡng bằng cách tham vấn bác sĩ nhi khoa hoặc những chuyên gia dinh dưỡng. Những sản phẩm từ bơ sữa là nguồn can xi và vitamin D chủ yếu cho trẻ tại Hoa Kì. Nhiều trẻ nhỏ hấp thu được hàm lượng protein cân bằng là nhờ vào những sản phẩm từ bơ sữa. Để thay thế nguồn dưỡng chất này, ta sẽ phải thay thế các thực phẩm và nước giải khát khác để cung cấp đủ khẩu phần dinh dưỡng. Nếu ta muốn cho trẻ ăn kiêng Gluten, ta sẽ phải lưu ý đảm bảo hàm lượng chất xơ và vitamin trong khẩu phần của trẻ. Bổ sung vitamin có thể vừa có lợi vừa có tác dụng phụ. Hãy tham khảo chuyên gia dinh dưỡng hay bác sĩ để được tư vấn chế độ ăn kiêng phù hợp với sức khỏe. Điều này đặc biệc quan trọng với trẻ kén ăn.

Nguồn: nuoicontuky

Bạn cũng có thể thích

Chat hỗ trợ
Chat ngay